Une petite crème aux agrumes, simple et douce…

_ AGRUMES SOUS LE SOLEIL _

Lundi presque et oui le début d’une semaine qui sera assez mouvementée. Je vais bosser à temps plein à partir de la fin de la semaine, adieu liberté provisoire! Je suis enfin prête pour ma grande rentrée, j’ai fais des tourages dans la maison, non ce n’est pas un terme en cuisine, je vous le jure. Oui oui des tourages, ce qui signifie que j’ai fais le ménage du printemps, le nettoyage des carrelages et des planchers­. Je me sens vivifiée et propre comme un sou neuf. Mais il me reste encore tant à faire… J’envisage, de faire le nettoyage complet en éliminant les fringues, les objets qui ne me servent plus. Je pense que c’est une forme de simplicité volontaire, j’ai pas finis le grand nettoyage! C’est fou avec les années les bidules trucs accumulés pour rien, perte de temps, d’énergie, consommation inutile et quoi encore…J’oubliais presque avec cette grande rentrée, je serai moi présente ici et ailleurs, mais bon, ainsi va la vie!

LA RECETTE

CRÈME DE LAIT AUX AGRUMES

500 ml de lait entier

agrumes citron et orange pour recouvrir le fond de 6 petits ramequins

150 ml de Brandy, 2 c. soupe de sucre et de l’eau

30 g de sucre

2 g d’agar agar soit environ 1/2 cuillère à café

PRÉPARATION

Faire pocher les fruits une dizaine de minutes dans le brandy et le sucre. Amener à ébullition le mélange lait, de sucre et ajouter l’agar agar, laisser bouillir 3 min. Verser dans les pots ou des ramequins et réfrigérer au moins trois heures. Décorer avec des zestes d’agrumes.

_ AVANT ET APRÈS LE TEMPS D’UNE JOURNÉE LA JONQUILLE EST SORTIE _

Une petite tartelette mangue et orange c’est tout!

LA TARTELETTE DU SOLEIL…

Je ventile, je boude, je critique de tout et de rien, pour passer le temps…J’avoue que j’ai passé une semaine du genre ennuyante et morose à part bien sur ma balade ensoleillée de Lundi (nue au soleil) … Mais j’ai d’excellentes ressources pour ventiler et me défouler via la blogosphère, c’est de la thérapie gratuite. D’ ailleurs j’en profite pour vous dire que la cuisine c’est bien mais… Ici sur ce blogue, Je me trouve souvent trop polie, jolie et fleur bleue et oui. C’est difficile de ventiler de se défouler devant une photo de tartelette à la mangue.

JE VENTILE ICI

C’est pourquoi je fouine régulièrement chez Le journal d’un wannabe, c’est merveilleux un espace où je sens que je suis libre de dire tout, tout, tout ou presque. Si vous avez envie de ventiler, d’exorciser quelques frustrations et bien faite comme moi. Et le Monsieur wannabe est humoriste et pince sans rire, j’ai le sourire aux lèvres, après chaque lecture. Y’ a des étincelles dans la blogosphère, y’ a malgré les critiques qui nous pointent du doigt, un sentiment de liberté de dire et d’écrire que je trouve génial. Et y’a la cuisine, je fais un blog cuisine après tout.

LE WEEK END ENFIN!

Pour le week-end, quoi c’est la fin de semaine, une autre recette soleil, je suis déjà en manque moi! Après quoi 3 jours de soleil et 3 épisodes de printemps, le temps nous boude encore. J’ai cuisiné ces tartelettes toutes jaunes, de belles saveurs en bouche de mangue et d’orange. Je dirais presque que cette recette me redonne le sourire, oui presque!

LA RECETTE DE TARTELETTE

TARTELETTE MANGUE ET ORANGE

LA BASE DE LA TARTE ( MANGO / ORANGE CURD)

- 1 mangue

-70 g de miel doux

-1jus d’orange

-2 c. soupe de beurre

-2 jaunes d’œufs

-40 g de farine

-1 zeste d’orange

1. Eplucher la mangue, puis la mixer dans un blender. Presser l’orange, rajouter le jus à la garniture de mangue mixée.

2. Fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre et la farine. Ajouter la garniture mangue/citron et le beurre et le zeste d’orange.

3. Porter ce mélange sur le feu, bien remuer jusqu’à épaississement.

4. Laisser refroidir. Réserver au réfrigérateur jusqu’au montage final de la tarte. Mettre la base dans le fond de tarte de votre choix, refroidir 1 heure ou 2 heures.

LUMIÈRE, LUMIÈRE C’EST TOI…

BONNE FIN DE SEMAINE!

Un clafoutis aux mûres et cerises jaunes sous le soleil!

_ CLAFOUTIS, EXPRESSION CULINAIRE QUI SIGNIFIE DE LA GROSSEUR D’UNE NOIX _

Encore un clafoutis, oui mais celui-ci est simplement délicieux préparé avec des mûres fraiches et des cerises jaunes un peu étranges… Ce clafoutis a été vite mangé, puisque j’ai fais une demi portion et en ce lundi, j’ai débuté le ménage du printemps. Oui le récurage de la maison, celui qui fait du bien avec le soleil qui intensifie ses rayons. Mais qui dit ménage dit aération et brise printanière. Il était temps d’ouvrir les volets pour laisser entrer le printemps en dedans, c’est chose faite! Mais le ménage du printemps se poursuit toute la semaine, moi qui ne suit pas très madame blanche ville, je vais survivre… En cuisinant quelques plats et en regardant du coin des yeux mes casseroles qui se salissent à vue d’oeil!!

LA RECETTE

CLAFOUTIS AUX MURES ET CERISES JAUNES

1 noix de beurre

500 ml de fruits frais mûres et cerises

2 oeufs

175 ml de lait

60 ml de sucre

125 ml de farine

1 pincée de sel

Beurrer un moule et préchauffer le four à 180 C ou 350 F. Déposer les fruits au fond du moule. Battre les oeufs avec le lait et ajouter le sucre. Bien mélanger et ajouter y la farine et le sel. Verser sur les fruits, voilà!

Cuisson environ 40 à 45 minutes.

DÉLICIEUX!

Une tarte au citron aux allures de cheesecake, délicieuse!

DEVINETTE…

La voici la recette, est-ce un cheesecake ou une tarte au citron… À vous de jugez, en regardant les ingrédients de plus près. Je me suis inspirée de la base de la tarte au citron de Gloubiblog. Comme je suis curieuse, j’avais fais la tarte au citron en suivant la recette de base, citron, lait condensé et j’avais ajouté du lait de coco. Verdict une tarte un peu lourde et sucrée. Cette fois j’ai innové en utilisant la base de lait condensé, 1 oeuf uniquement et du fromage de chèvre frais.

C’EST BON:

Verdict: une délicieuse tarte citronnée, pas trop sucrée et légère comme un cheesecake light. Elle est pas belle la vie… Mais je me pose une question d’ordre philosophique, est-ce un cheesecake! Et en images, le jeu des couleurs et textures. J’aime les contrastes, celle de la douceur et de l’onctuosité du cheesecake et celle des billes qui sont une peu froides au touché, mais elles sont colorées et amusantes. Le plaisir avant toute chose, n’est-ce pas. Et mon plaisir est encore une fois rattaché à l’enfance, ma fille est une source d’inspiration et en plus elle me fait bien rire. Rire c’est aussi la base d’une bonne santé mentale.

LA RECETTE

TARTE AU CITRON DE STYLE CHEESECAKE

250 g de sablés au beurre

100 g de beurre salé

300 g de lait condensé

100g de fromage de chèvre frais

3 jus de citron et

1 zeste de citron

1 oeuf

Préchauffer la four à 180 C ou 350 F. Mixer les biscuits avec le beurre fondu et les étendre dans la fond d’un moule à charnière, réservez au frais. Mélanger au fouet le lait condensé, le fromage et le jus de citron et son zeste avec l’oeuf. Verser la préparation dans le moule et cuire de 15 à 20 minutes. Refroidir et mettre au frigo 2 heures. En décoration des cerises à saveur de citron, joli!

Tarte au citron ou cheesecake et j’oubliais presque la fève séva!

Voici je vous laisse aujourd’hui avec une petite devinette, selon vous est-ce une tarte au citron ou un cheesecake. En attendant la réponse et la recette quelques photos pour le plaisir! Ceci n’est pas un poisson d’avril, puisque le poisson a marché fort hier, avec la sympathique attaque de Dorian, de Claude-Olivier de 1001 recettes et de Marion du blog, Il en faut peu pour être heureux. Ah! les coquins, moi qui croyais que la fève de séva était un magnifique colorant bleu et quel bleu. Oui quand j’y pense les teintes de bleues n’étaient pas identiques, non. Mais pour l’instant, voici mon énigme, je vous invite à voter dans les commentaires: tarte au citron ou cheesecake, c’est facile non. Merci les amis pour cette blague colorée et gourmande, un vrai poisson d’avril gourmet.

 

P.S Claude-Olivier nous a confirmé ci-joint dans les commentaires, que la fève seva est belle et bien miraculeuse et d’un bleu magnifique!

PLAISIR ET GOURMANDISE

LA GOURMANDISE C’EST SAVOIR SE NOURRIR DE BONS ALIMENTS DÈS L’ENFANCE… Moi