Dans le fond de mon porte journaux je cache pèle-mêle (je suis du genre désordonnée) des magazines de toute sorte, Elle Québec, Coup de Pouce, Châtelaine, je fouille par curiosité. J’aime les magazines et je les regardent régulièrement pour mon simple plaisir de tourner les pages, de toucher le papier et pour le contenu visuel, j’adore! Je regarde comme par pure nécessité et passion, la section cuisine et art de vivre. En feuilletant j’ai trouvé la recette de glace à l’huile d’olive. Je préparé aussitôt tous les ingrédients et j’ai trouvé facilement tout ce qu’il me fallait dans mon placard et frigo.
Pour la recette j’ai fait des modifications, j’ai utilisé du lait de soya, de la vanille pure liquide et pour mettre une touche d’épices, j’ai ajouté de la cardamome!
Verdict je suis sous le charme: Une glace à l’huile d’olive, un goût onctueux avec une saveur légère d’huile d’olive, de vanille et de cardamome, étonnante cette glace.
Une petite précision s’impose, cette recette est faite à la sorbetière, je n’en ai pas, que faire? Avec une grande naïveté, qu’est la mienne, j’ai essayé la recette sans sorbetière. Après 3 heures dans le congélateur, rien à faire… J’ai eu une idée farfelue, avec toute la neige qui nous est tombée dessus, j’ai pensé en ajouter à ma recette de glace (comme la recette du sorbet à la neige). J’ai simplement ajouté au mélange refroidit dans le congélateur environ 400 ml de belle neige fraîche et toute blanche et tadam, de retour au congélateur, pour le test ultime. Cette glace est une merveille, j’adore tout simplement, une des meilleures glace que j’ai mangé, je vous le jure. Que du bonheur! Et avec toute cette neige, je démarre ma compagnie de glace à la neige, je fais des provisions pour l’été!
LA RECETTE
GLACE À L’HUILE D’OLIVE
2 tasses de lait de soya ou de vache ou 500 ml
1 gousse de vanille
cardamome
6 jaunes d’oeufs
1/2 tasse de sucre
4 c. soupe d’huile d’olive
2 c. soupe de miel
La méthode: Faire bouillir le lait avec la vanille et la cardamome.Fouetter les jaunes d’oeufs et le sucre dans une casserole à fond épais,verser le lait bouillant en brassant, en fouettant sans arrêt. Mettre la casserole sur un feux doux et cuire en brassant jusqu’à ce que la température du thermomètre indique 175 F, ne pas bouillir. Attendre que la préparation devienne tiède et ajouter le miel et l’huile d’olive en fouettant comme une émulsion. Verser dans le sorbetière, si c’est l’hiver et vous avez de la neige, ajouter environ 400 ml de neige après avoir refroidit la glace deux heures au congélateur.
Une glace fantastique!
Une glace à l’huile d’olive, un goût onctueux avec une saveur légère d’huile d’olive, de vanille et de cardamome, étonnante cette glace!
