Un beurre au chocolat, a great chocolate spread to enjoy!

ENCORE DU CHOCOLAT!!!

Nue au soleil, la la la la.. Disait Bardot, mais je sais que je pousse la note un peu forte. Le soleil m’en met plein la vue et J’ai sans doute passer trop de temps au soleil moi. J’ai fais ma toute première sortie à vélo, j’adore ce sentiment de liberté, à vélo j’ai l’impression de vivre enfin de sortir de ma bulle. Oui ici l’hiver a duré presque 6 mois, c’est rien! Maintenant que le beau temps arrive, je sais que certaines personnes ne seront pas contentes, oui j’en suis certaine. Avec le beau temps qui se pointe, je sais que certaines personnes diront sans détour, merde il fait trop chaud au soleil, le soleil plombe de plus belle. Si chaud avec presque 20 degré, nue au soleil la la la la…

ET LE CHOCOLAT CRUNCHY!

Maintenant que j’ai enlevé quelques couches d’oignons, quelques plumes je me déshabille tranquillement, en douce… Nue au soleil la la la la… Tout compte fait nue au soleil c’est pas une bonne idée, surtout avec la couche d’ozone qui est mince comme un fil. Assez de bla bla, je vous propose une recette, un beurre crunchy au chocolat noir merveilleux, cette recette me vient du magnifique blog Miamourdises. Je sais que comme moi vous ne pourrez résister à la tentation. Nue au soleil, j’aime bien cette pièce de Bardot, un classique dans ma discographie.

ENGLISH VERSION

Spring came finally in Canada. Winter has been lasting for months. Can you imagine a 6 months long winter with winter stroms almost every day… Now that spring has arrived, I’m happy, I live by the sun and it’s great powers. The sun is my god, I went for a bicycle ride yesterday and spring was delightfull. I wanted to take un bain de soleil. Take off my clothes and enjoy the sun, this reminds me of this Bardot song Nue au soleil. But I was grazy to do so, I won’t be naked, not just yet anyway. This is my fisrt english story, I hope you enjoy it anyway, enjoy this delicious chocolat recipe, it’s the perferct craving for chocolate addict.

MA TROUVAILLE DE LA SEMAINE

En tombant dans le chocolat, J’ai trouvé ces barres mignonnes de la compagnie THEOBROMA, une déliceuse barre de chocolat noir à 60% biologique et ECOCERT. Cette barre était délicieuse avec des éclats de framboise.

LA RECETTE

BEURRE CRUNCHY AU CHOCOLAT NOIR

Ingrédients

200g de beurre
300g de chocolat noir 52% chocolat Belge
170g de céréales (type muesli) et des noisettes grillées pour moi

Faire fondre doucement le beurre au bain-marie et remuer jusqu’à obtention d’une texutre pommade. Ajouter le chocolat coupé en morceaux, travailler le tout pour que le mélange soit homogène.Verser les céréales dans un bol puis ajouter le beurre-chocolat. Mélanger délicatement.Verser dans un moule et laisser prendre au réfrigérateur. J’ai fais une version sans croquant en ajoutant au beurre chocolat de la vanille pure.

LES PASTELS DU PRINTEMPS!

NUE AU SOLEIL

On ne peut pas, comme ça, se promener dans la rue

On ne peut pas, même si l’on voulait vivre nu
Et pourtant sans être impudique, au fond
J’avoue franchement que c’est grisant

Nue au soleil
Complètement

Nue au soleil
Complètement

Quand le printemps fait éclater tous les bourgeons

Mes vêtements me pèsent d’une étrange façon

Et soudain, dans mon imagination

Je me vois cachée, dans les rochers

Nue au soleil
Complètement
Nue au soleil
Complètement

J’ai des visions de vagues et de fruits tropicaux
Quand ses rayons, tendrement, caressent ma peau
Je suis bien et le monde tourne rond
Je ne pense pas, j’ouvre les bras

Nue au soleil
Complètement
Nue au soleil
Complètement

Nue au soleil
Complètement
Nue au soleil
Complètement

Nue au soleil
Complètement
Nue au soleil
Complètement

Nue au soleil
Complètement
Nue au soleil…

Couscous chocolaté aux ananas et à la noix de coco!

 

Oui cette fois je le dis, cette recette est du copie coller. Mais en visitant Mitaine Écarlate lorsque j’ai vus la recette, je l’ai aimé toute de suite. Merci pour l’inspiration et tout le monde sait que ton blog est une référence en la matière au Québec et ailleurs. Pour le couscous j’aime la notion de gourmandise santé et c’est nouveau et inusité de manger un couscous chocolaté pour le petit déjeuner ou pour une collation en après-midi! Moi j’ai succombé à cette tentation le matin. Une autre belle excuse pour manger du chocolat dès le levé du jour. Et après tout cette recette simpliste et savoureuse plaira à d’autres que moi, j’en suis certaine.

 

Moi j’avais envie d’exotisme et j’ai adaptée la recette, coucous chocolaté aux ananas, citron et noix de coco. Et j’ai pris ce que j’avais sous la main… Un petit bonheur presque parfait, bon début de semaine. Et je pense que cette section cuisine simple et rapide va porter fruit!!

COUSCOUS CHOCOLATÉ AUX ANANAS ET À LA NOIX DE COCO

200 ml de lait de soya pour moi lait de vache

2 c. à soupe de sucre de canne

3 c. à soupe de poudre de cacao de qualité ou chocolat 70% de cacao

100 g de couscous

ananas

1/2 jus de citron et son zeste

Noix de coco

 

Le comment:

Faire chauffer le lait et le sucre dans une petite casserole. Ajouter le cacao, mélanger et porter à ébullition. Verser le couscous dans un bol, y verser le lait chocolaté, mélanger, couvrir et laisser gonfler 5 minutes. Détacher les grains du couscous à l’aide d’une fourchette. Couvrir de nouveau pendant 5 minutes. Ajouter les ananas, les zestes. Saupoudrer de noix de coco.

 

Exit la femme parfaite et une explosion de muffins aux dattes et bleuets!

Me revoilà! En cette journée de la femme, je vous dis bravo mesdames! Félicitations, oui pour votre enthousiasme, votre faculté à rebondir, votre sensibilité, votre créativité et votre courage! Je trouve que les femmes sont importantes dans la société et qu’elles militent encore pour des causes essentielles, je ne parle pas ici de la femme féministe. Mais mesdames, gardons les yeux sur nos acquis et nos petites victoires! Mais ce qui me chagrine, c’est que je trouve que les femmes assument encore beaucoup de responsabilités et elles travaillent souvent sans relâche! Soutient moral, mère de famille, cuisinière, elles travaillent souvent à l’extérieur de la maison tout en gérant milles et une responsabilités. Bravo mesdames, mais ralentissez un peu et surtout, out le syndrome de la wonder woman, exit la femme parfaite.

 

Et pour la femme imparfaite que je suis, je propose des muffins aux dattes et bleuets. Pour couper le sucre qui envahit ma vie, depuis 1 an de culinosphère et des envies de recettes sucrées. Je coupe dans le sucre, mais pas totalement, cette recette est une belle alternative. Verdict: un muffin santé, avec un goût de dattes qui remplace le sucre, moelleux et les bleuets donne une touche fruitée parfaite!

LA RECETTE

MUFFINS AUX DATTES ET BLEUETS

2 t (500 ml) de farine

2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte

1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de sodium

1/2 c. à thé (2 ml) de sel

1 oeuf ou 2 oeufs

1/2 t (125 ml) de lait

1/4 t (60 ml) d’huile végétale

1 c. à thé (5 ml) de vanille

1/2 t (125 ml) de dattes hachées finement

1/2 t de bleuets

Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de sodium et le sel. Dans un autre bol, battre légèrement l’oeuf. Ajouter le jus d’orange, le lait, l’huile et la vanille et mélanger. Verser le mélange d’oeuf (ou les oeufs) sur les ingrédients secs. Parsemer des dattes et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit humectée, sans plus. Répartir la pâte dans des moules à muffins huilé à moitié et ajouter les bleuets au centre et remettre le reste de la préparation.

Cuire au centre du four préchauffé à 375°F (190°C) pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre des muffins en ressorte propre. Déposer les moules sur une grille et laisser refroidir pendant 5 minutes avant de démouler. Laisser refroidir complètement.

BONNE SEMAINE!

Compote de Pommes et dattes au gingembre, sans sucre!

Une compote sans sucre ajouté et oui! Les dattes sont sucrées et cette compote sera vous sucrez le bec, naturellement. Pour une touche d’exotisme, un peu de gingembre pour stimuler et réchauffer nos petits matins! Au Québec le printemps est encore loin… Verdict de la recette: elle est délicieuse cette compote, mais les dattes sont très sucrées naturellement, la prochaine fois, j’ajouterai moins de dattes.

 

“Un matin, sur mon arbuste, j’ai aimé dorer mon buste et les pommes qui s’y cachaient, se sont vite écrasées là,
mon menton a effleuré, cette sorte de Bâmnaa (sorte de purée d’origine asiatique).”

-Poesie hindoue(traduit du sanskrit)

 

Au Moyen Age, Maître Chiquart, cuisinier du Duc Amédée VIII de Savoie décrit la recette sous le nom de Ung emplumeus de pomes (Une bouillie sucrée de pommes) dans son livre Du fait de cuysine, écrit en 1420.

Bon week-end!

LA RECETTE

COMPOTE DE POMMES ET DATTES AU GINGEMBRE

5 pommes et/ou poires pelées et coupées en cubes (j’ai utilisé un mélange des deux fruits)

4 c. à soupe d’eau

125 ml (½ tasse) ou ” 1/4 tasse de dattes “ou de pruneaux coupés en dés

2 c. soupe de gingembre frais

Le jus et le zeste finement râpé d’une orange (facultatif)

Dans une casserole, faire cuire tous les ingrédients à feu moyen-doux jusqu’à consistance de compote. Servir avec pain rôti, croissants, brioches, pain aux oeufs ou avec yaourt et céréales.

Un fromage à tartiner maison c’est comme toucher le ciel!

 

La simplicité c’est un art que je pratique, de plus en plus. Dans ma vie de tous les jours, pour tout ce qui se brasse comme activité, comme cuisine, comme fréquentation, comme travail, la simplicité c’est zen. Et j’ai trouvé une recette totalement zen et délicieuse, ce fromage à tartiner maison évoque en moi bien des souvenirs. Dans mon enfance, mon grand-père maternel était très présent dans ma vie, ainsi que mes grands-parents paternels. Mais grand-papa aimait le fromage, le fromage frais, ou comme il disait si bien le fromage dans le petit lait. Et les dimanches à la campagne, toute la famille sortait, une grande sortie oui, nous allions au fromage! Il y avait une fromagerie traditionnelle à quelques minutes de la maison de mon grand-père. Ce fromage en grains classique et typiquement québécois et qui fait scouich scouich, il se nomme aussi le fromage en crottes. Mon grand-père lui commandait toujours le fromage dans le p’tit lait (le lactosérum).

 

Et l’idée de faire du fromage frais à la maison me semblait farfelue, mais j’ai trouvé la recette sur le magnifique blog Cuisine campagne et je me suis dis, cette recette est pour moi. Faites la recette en double, en triple, c’est facile, c’est délicieux et ce petit goût de fromage frais, j’adore! Je n’avais pas de lait de la ferme, mais j’ai utilisé du lait entier biologique à 3,8 % de matière grasse de Liberté et la crème fraîche bio de Liberté aussi. Ce fromage à tartiner ne quittera plus mon frigo, je vous le jure!

LA RECETTE

FROMAGE À TARTINER MAISON

portion: un ramequin de fromage à tartiner

 

500 ml de lait frais entier bio ou de ferme - le jus d’un citron - 1 cuillère à soupe de crème fraîche bio ou de ferme - sel, poivre, herbes…

 

1. Versez le lait dans une casserole et faites-le chauffer à 40°C. Le mieux, c’est de porter la cuisson à 45°C et de patientez jusqu’à la bonne température.

2. Incorporez immédiatement le jus de citron et mélangez avec une spatule en bois. Peu à peu, des petites boulettes de caillé vont se former. Mélangez de temps en temps pour que le citron se diffuse bien dans le lait.3. Versez le contenu de la casserole dans une passoire très fine et attendez que le petit-lait (lactosérum) s’écoule en dessous. Patientez avant de presser.

4. Épongez le dessus du fromage frais avec du papier absorbant. A cette étape, vous pouvez goûter !

5. Mixez le fromage frais avec la crème fraîche et ajoutez à votre convenance du sel, du poivre, des herbes fraîches… Versez le fromage dans un ramequin et placez au frais.