La folie des petits pots

 

Je suis adepte des petits pots et si je continue ma folie, je pense que je vais démarrer ma petite entreprise, ce serait sympa non! Mais avant de réaliser ce projet, je vais me contenter de publier mes recettes ici. C’est toujours un plaisir de le faire! J’ai découvert le curd, il y a quelques mois, le curd c’est passe-partout! Mais je dirais que je suis dans ma lancée tartinade. Ce curd fruité se rapproche en texture d’une tartinade, elle est parfaite pour les petits matins pressés et hop à tartiner généreusement sur une bonne baguette grillée, un bagel, un croissant chaud. La texture est belle, onctueuse, la tartinade n’est pas trop sucrée et c’est un petit pot de plus pour ma collection! Mais ma production est à petite échelle, le tout se mange assez rapidement, à chaque jour sa dose de petit pot.

 

LA RECETTE 

TARTINADE BANANE ET MANGUE

4 c. à soupe de sucre fin

3 c. soupe de jus de citron

1 banane

1/2 mangue

quelques morceaux d’ananas

4 c. à soupe de beurre

1 oeuf légèrement battu

1 zeste de citron

 

Dans une petite casserole ou un bain-marie. Mélanger le sucre, le jus de citron et le beurre. Bien mélanger et cuire tout doucement, en brassant constamment, jusqu’à l’obtention d’une belle crème onctueuse, ajouter les fruits et poursuivre la consommation 10 minutes à feux doux. Déposer le mélange dans le blender et pulser doucement. Mettre un peu de ce mélange dans l’oeuf battu et ajouter doucement l’oeuf en brassant, cuire doucement environ 2 minutes et ajouter à la toute fin le zeste de citron. Mettre dans un petit pot, la prochaine étape, le frigo!