Top chrono 5 minutes pour un plat zen et santé!

CREVETTES GRILLÉES RAPIDO PRESTO…

Vous me suivez, je fais un petit virage… Envie de nouveauté et renouveau, je cuisine des plats rapides et santé. Voici pour cette recette santé, un top chrono seulement 5 minutes de préparation et c’est servis. Je ne sais pas si c’est une recette, c’est une simple envie de simplicité et j’avoue une certaine paresse de ma part! Et que c’est économique et équitable, quand j’y pense… J’économise en temps, en énergie (électricité et eau) et je suis zen jusque dans mon assiette. Elle est belle la vie! Dans ma philosophie de bien manger, je mange du poisson environ 3 fois semaines et j’en suis folle… J’avoue avoir développé une belle dépendance pour tous les poissons et crustacés et vous avez-vous une dépendance saine et santé… Si oui je serais bien curieuse de savoir quels aliments santé vous font baver de plaisir!!! Si je rallonge ma liste de dépendance aux aliments frais, je craque aussi pour les salades de toutes sortes, j’en mangerais à tous les jours ou presque. Suis-je normale docteur…

CREVETTES GRILLÉES À LA CITRONNELLE ET SES LÉGUMES GRILLÉS

PRÉPARATION:

Mettre les crevettes dans une petite marinade rapide: huile de sésame, sauce tamari, citronnelle séchée, ail et un peu de miel. Griller 5 minutes sur le grill, avec une brochette de légumes au choix. Pendant ce temps, cuire les vermicelles 2 minutes dans l’eau bouillante et préparer une petite sauce, huile de sésame, sauce au piment rouge et sauce au poisson. Servir rapidement et c’est tout!

ENCORE DES CREVETTES ET DES LÉGUMES…

Une citation zen : « la bouche du moine est comme un four ».
Cela signifie que le moine zen accepte tout ce qui lui est donné, sans jugement.

Des sushis improvisés en verrines!

SUSHIS IMPROVISÉS ET RAPIDES!

Manger zen, c’est prendre le temps, c’est respecter la qualité et la saveur des aliments… Manger zen c’est simple et savoureux. Cette envie de shushis en verrine me trottait dans l’esprit depuis belle lurette, mais je n’avais pas osé franchir le pas… Oui jusqu’à que je vois cette recette de sushis improvisés, sur Coquine Cuisine, il n’y pas de hasard, je crois. Mais sincèrement, j’avoue que ce serait plus pratique de servir ces sushis improvisés dans un bol. Il ne reste plus qu’à faire votre propre création et j’imagine déjà toutes les déclinaisons possibles…

LA RECETTE

Pour ceux et celles qui n’aiment pas le poisson cru, c’est une belle occasion pour s’initier à la chose, ma recette est préparée: avec du riz à suhi, des avocats, du saumon fumé, des graines de sésame et l’algue nori, c’est tout! Et surtout pas de roulage c’est zen après tout!

ZEN EN CUISINE

Dans le zen, celui qui mange prête attention à ce qui lui est donné, mais sans jugement, dans un esprit d’ouverture, et il s’harmonise avec les autres. Ainsi, le repas, dans les temples zen, suit un rythme bien précis qui soutient la concentration, et les repas sont pris en silence. L’ouverture, cela signifie que si dans sa vie personnelle on a fait un choix plutôt bio, ou végétarien, quand on est invité on mangera de tout. C’est important de conserver cette capacité de tout recevoir, de tout manger, comme le faisait le Bouddha qui acceptait même la viande dans son bol. La réalité et la nature transcendante de la pratique s’expriment aussi comme cela : la reconnaissance pour ceux qui ont permis à ce repas d’être là, la capacité de tout recevoir sans peur, sans jugement, et l’esprit de partage dans cette réalité de l’instant, précieux et qui ne reviendra jamais.

ZEN ET SIMPLE QUOI DEMANDER DE MIEUX!

Un beurre au chocolat, a great chocolate spread to enjoy!

ENCORE DU CHOCOLAT!!!

Nue au soleil, la la la la.. Disait Bardot, mais je sais que je pousse la note un peu forte. Le soleil m’en met plein la vue et J’ai sans doute passer trop de temps au soleil moi. J’ai fais ma toute première sortie à vélo, j’adore ce sentiment de liberté, à vélo j’ai l’impression de vivre enfin de sortir de ma bulle. Oui ici l’hiver a duré presque 6 mois, c’est rien! Maintenant que le beau temps arrive, je sais que certaines personnes ne seront pas contentes, oui j’en suis certaine. Avec le beau temps qui se pointe, je sais que certaines personnes diront sans détour, merde il fait trop chaud au soleil, le soleil plombe de plus belle. Si chaud avec presque 20 degré, nue au soleil la la la la…

ET LE CHOCOLAT CRUNCHY!

Maintenant que j’ai enlevé quelques couches d’oignons, quelques plumes je me déshabille tranquillement, en douce… Nue au soleil la la la la… Tout compte fait nue au soleil c’est pas une bonne idée, surtout avec la couche d’ozone qui est mince comme un fil. Assez de bla bla, je vous propose une recette, un beurre crunchy au chocolat noir merveilleux, cette recette me vient du magnifique blog Miamourdises. Je sais que comme moi vous ne pourrez résister à la tentation. Nue au soleil, j’aime bien cette pièce de Bardot, un classique dans ma discographie.

ENGLISH VERSION

Spring came finally in Canada. Winter has been lasting for months. Can you imagine a 6 months long winter with winter stroms almost every day… Now that spring has arrived, I’m happy, I live by the sun and it’s great powers. The sun is my god, I went for a bicycle ride yesterday and spring was delightfull. I wanted to take un bain de soleil. Take off my clothes and enjoy the sun, this reminds me of this Bardot song Nue au soleil. But I was grazy to do so, I won’t be naked, not just yet anyway. This is my fisrt english story, I hope you enjoy it anyway, enjoy this delicious chocolat recipe, it’s the perferct craving for chocolate addict.

MA TROUVAILLE DE LA SEMAINE

En tombant dans le chocolat, J’ai trouvé ces barres mignonnes de la compagnie THEOBROMA, une déliceuse barre de chocolat noir à 60% biologique et ECOCERT. Cette barre était délicieuse avec des éclats de framboise.

LA RECETTE

BEURRE CRUNCHY AU CHOCOLAT NOIR

Ingrédients

200g de beurre
300g de chocolat noir 52% chocolat Belge
170g de céréales (type muesli) et des noisettes grillées pour moi

Faire fondre doucement le beurre au bain-marie et remuer jusqu’à obtention d’une texutre pommade. Ajouter le chocolat coupé en morceaux, travailler le tout pour que le mélange soit homogène.Verser les céréales dans un bol puis ajouter le beurre-chocolat. Mélanger délicatement.Verser dans un moule et laisser prendre au réfrigérateur. J’ai fais une version sans croquant en ajoutant au beurre chocolat de la vanille pure.

LES PASTELS DU PRINTEMPS!

NUE AU SOLEIL

On ne peut pas, comme ça, se promener dans la rue

On ne peut pas, même si l’on voulait vivre nu
Et pourtant sans être impudique, au fond
J’avoue franchement que c’est grisant

Nue au soleil
Complètement

Nue au soleil
Complètement

Quand le printemps fait éclater tous les bourgeons

Mes vêtements me pèsent d’une étrange façon

Et soudain, dans mon imagination

Je me vois cachée, dans les rochers

Nue au soleil
Complètement
Nue au soleil
Complètement

J’ai des visions de vagues et de fruits tropicaux
Quand ses rayons, tendrement, caressent ma peau
Je suis bien et le monde tourne rond
Je ne pense pas, j’ouvre les bras

Nue au soleil
Complètement
Nue au soleil
Complètement

Nue au soleil
Complètement
Nue au soleil
Complètement

Nue au soleil
Complètement
Nue au soleil
Complètement

Nue au soleil
Complètement
Nue au soleil…

Une gourgère au oka, avant une promenade à vélo…

LA GOUGÈRE

Encore une journée sous le soleil, je suis aux petits oiseaux moi! Je pense que d’ici quelques heures je fais le grand saut, je démarre officiellement ma saison de vélo. C’est plus fort que moi, j’ai des fourmis dans les jambes et malgré la neige au sol, les rues sont libres et au secs. Attention par contre aux maudits nids de poules, il y a de grosses crevasses dans les rues, c’est pas des blagues c’est nids de poule. La ville va dépenser beaucoup d’argent pour réparer ces vilains trous. Mais avant de partir à vélo, j’ai cuisiné une gougère au fromage OKA, encore une de mes recettes simplistes. La gougère oui cette texture bien familière, ma fille m’a demandée c’est quoi la gougère maman. C’est simplement une base de pâte à choux, je mangerais bien des profiteroles, moi… Pour la recette simpliste, je garde toujours cette philosophie de simplicité, du moins j’essaie, la simplicité prime dans tout. La vie est plus sereine dans la simplicité!

LA RECETTE

GOUGÈRE AU FROMAGE OKA

Pâte à choux :

250 ml (1 tasse) de lait

60 ml (4 c. à table) de beurre non salé, coupé en morceaux

1/2 c. à thé (2 ml) de sel et de poivre

250 ml (1 tasse) de farine, tamisée

1 pincée de piment de cayenne ou de muscade

4 oeufs

180 ml (3/4 tasse) de fromage OKA en petits dés

30 ml (2 c. à s.) de parmesan râpé.

Dorure : 30 ml (2 c. à s.) de lait Préchauffer le four à 375°F (190°C).

Sur une plaque à biscuits, déposer un papier parchemin et tracez-y un cercle d’environ 8 pouces de diamètre.

Dans une casserole moyenne, porter à ébullition le lait, le beurre, le poivre et une pincée de sel et de cayenne. Aussitôt l’ébullition atteinte et le beurre fondu, ajouter la farine d’un coup et cuire à feu doux en brassant constamment avec une grosse cuillère de bois, 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que la pâte forme une boule et se détache des parois de la casserole.

Ajouter 1 œuf en brassant pendant environ 2 minutes à la cuillère de bois pour bien incorporer. Remuer énergiquement jusqu’à ce la pâte soit homogène et qu’elle se décolle des parois de la casserole. Continuer, 1 œuf à la fois, en battant bien entre chaque addition. La pâte devra être lustrée et assez molle pour retomber de la cuillère. Ajouter le fromage gruyère. À l’aide d’une cuillère, étendre la pâte tout autour du cercle pour former une couronne et faire des pics. Badigeonner la couronne de lait avec un pinceau ou simplement avec les doigts. Saupoudrer avec le fromage parmesan râpé.

Cuire au four pendant environ 40 minutes jusqu’à ce que la pâtisserie soit bien dorée. Fermer le four, ouvrir la porte à moitié et laisser la gougère 10 minutes dans le four si l’on ne veut pas la servir tout de suite.

SOURCE DE LA RECETTE: À LA DISTASIO

Couscous chocolaté aux ananas et à la noix de coco!

 

Oui cette fois je le dis, cette recette est du copie coller. Mais en visitant Mitaine Écarlate lorsque j’ai vus la recette, je l’ai aimé toute de suite. Merci pour l’inspiration et tout le monde sait que ton blog est une référence en la matière au Québec et ailleurs. Pour le couscous j’aime la notion de gourmandise santé et c’est nouveau et inusité de manger un couscous chocolaté pour le petit déjeuner ou pour une collation en après-midi! Moi j’ai succombé à cette tentation le matin. Une autre belle excuse pour manger du chocolat dès le levé du jour. Et après tout cette recette simpliste et savoureuse plaira à d’autres que moi, j’en suis certaine.

 

Moi j’avais envie d’exotisme et j’ai adaptée la recette, coucous chocolaté aux ananas, citron et noix de coco. Et j’ai pris ce que j’avais sous la main… Un petit bonheur presque parfait, bon début de semaine. Et je pense que cette section cuisine simple et rapide va porter fruit!!

COUSCOUS CHOCOLATÉ AUX ANANAS ET À LA NOIX DE COCO

200 ml de lait de soya pour moi lait de vache

2 c. à soupe de sucre de canne

3 c. à soupe de poudre de cacao de qualité ou chocolat 70% de cacao

100 g de couscous

ananas

1/2 jus de citron et son zeste

Noix de coco

 

Le comment:

Faire chauffer le lait et le sucre dans une petite casserole. Ajouter le cacao, mélanger et porter à ébullition. Verser le couscous dans un bol, y verser le lait chocolaté, mélanger, couvrir et laisser gonfler 5 minutes. Détacher les grains du couscous à l’aide d’une fourchette. Couvrir de nouveau pendant 5 minutes. Ajouter les ananas, les zestes. Saupoudrer de noix de coco.

 

Pommes au four et au chèvre frais, avant de sentir les fleurs de pommiers!

”Les saveurs les plus ingénues, les mariages de saveurs les plus simples sont les plus parfaits” Joseph Delteil

C’est le week-end et la température ici est nulle, platte, morose, que faire cuisiner! Cuisiner la pomme n’est pas si banal… Avant de la cuisiner je me confesse: j’adore croquer à belles dents dans la pomme et je garde toujours la peau pour profiter des fibres, je ne porte pas de dentier après tout. Cette pomme est la reine… C’est le fruit défendu, le fruit de la connaissance, le fruit qui garde en santé. Une pomme par jour éloigne du médecin, tout le monde la sait… D’après mes petites recherches, le mot pomme vient du latin pomum qui signifie tout bonnement fruit. Oui c’est le fruit défendu, mais la pomme est un des fruits les plus courants, mais pas banal pour autant.

 

Ces pommes au four sont simples encore une fois, mais l’intérieur donne le ton. J’ai caché au centre de la pomme, un délicieux fromage de chèvre à tartiner. Et comme j’aime les associations sucrées salées, un peu de sauce au caramel et le tour est joué! Ces pommes au four, une dose de soleil, en attendant de respirer les fleurs de pommiers. J’adore le parfum des fleurs de pommiers, j’aimerais tant capturer cette essence en bouteille et vous! Toutes les fantaisies sont acceptées, oui. Et je passe le bonjour à Miss Diane, coucou! moi aussi je suis tombée dans les pommes.

POMMES AU FOUR CHÈVRE FRAIS ET SON CARAMEL

SAUCE AU CARAMEL

1 tasse (200 g) de cassonade
2 c.à soupe (16 g) de farine
1 tasse (250 ml) d’eau
1 c.à soupe (15 g) de beurre

 

Sauce: Mélanger la cassonade et la farine ensemble. Ajouter l’eau et amener à ébullition. Laisser bouillir de 5 à 10 minutes ou jusqu’à épaississement. Retirer du feu et ajouter le beurre et bien mélanger.

 

Pour les pommes au four, évider le centre, ajouter le fromage de chèvre et cuire environ 30 minutes à 350 F. et servir avec le caramel chaud!

 

 

Un croustillant aux fruits, un crumble… L’hiver s’éternise!

 

Ce n’est pas une surprise pour personne au Québec, si je vous dis que l’hiver me tape sur les nerfs! Sommes-nous les uniques personnes touchées par un hiver qui s’éternise. Ou est-ce que le ciel est bleu et la température clémente chez-vous! Je ne sais pas si je veux en connaitre la réponse, je ronge mon frein. Oh! comme l’hiver a neigé ma vie est un jardin de givre (inspiration de Nelligan), la givre m’a complètement frigorifiée, je reste là à attendre que le printemps me réveille. Le printemps qui réveillera en moins, la légèreté, l’insouciance, la joie. Pour l’instant il vente à écorner les boeufs, le vent siffle d’une telle force, une puissance étonnante qui fait danser la neige sous forme de poudreuse.

 

Oh! comme la neige a neigé, ma vie est un puis sans fond, ma cour est de glace et ma toiture est une pente de neige épaisse et granuleuse. Oh! comme la neige à neigé, ma cuisine est une cuisine d’hiver, mes plats mijotés mijotent encore, les fumets de potages envahissent la maisonnée. Pour faire honneur à cet hiver, qui n’en finit plus, un croustillant aux fruits. Oh! Comme la neige à neigé, ce croustillant, ce crumble sera me réchauffer, du moins je le crois. Mais malgré les apparences cette recette est très ensoleillée. Et pour patienter, une petite dégustation de chocolats fins, de simples pastilles de chocolat noir de Cuba et des chocolats au bleuets.

 

Le verdict, l’association de la fraise et la pêche c’est délicieux avec une pointe de noix de coco. Le dessus du crumble est incroyable le mélange de la poudre de noisette apporte une touche de noisette grillée, c’est une recette à refaire, hiver comme été.

LA RECETTE

CROUSTILLANT AUX FRAISES, PECHES ET NOIX DE COCO!

500 ml (2 tasses) de fraises et pêches

2 pincées de sucre

noix de coco

125 ml (1/2 tasse) de noisettes en poudre

45 ml (3 c. à table) de beurre coupé en petits dés

125 ml (1/2 tasse) de farine

80 ml (1/3 tasse) de cassonade tassée

 

Étendre les fruits dans le fond d’un plat carré allant au four de 8 po (20 cm) de côté. Parsemer d’une pincée de sucre et des amandes. Parsemer de noix de coco du sucre. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre de noisette, la cassonade et le beurre. Ajouter de la cassonade sur le dessus pour une touche caraméliser. Cuire au four préchauffé à 350°F (180°C) de 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce que le dessus du croustillant soit doré.

POÈME DE NELLIGAN

Ah ! comme la neige a neigé !
Ma vitre est un jardin de givre.
Ah ! comme la neige a neigé !
Qu’est-ce que le spasme de vivre
À la douleur que j’ai, que j’ai !Tous les étangs gisent gelés,
Mon âme est noire : Où vis-je ? où vais-je ?
Tous ses espoirs gisent gelés :
Je suis la nouvelle Norvège
D’où les blonds ciels s’en sont allés.

Pleurez, oiseaux de février,
Au sinistre frisson des choses,
Pleurez, oiseaux de février,
Pleurez mes pleurs, pleurez mes roses,
Aux branches du genévrier.

Ah ! comme la neige a neigé !
Ma vitre est un jardin de givre.
Ah ! comme la neige a neigé !
Qu’est-ce que le spasme de vivre
À la douleur que j’ai, que j’ai !

 

Joyeuses Pâques!

Comment cuisiner avec une noix de coco prise II

 

J’ai fais une simple demande d’aide pour cuisiner de la noix de coco fraiche, mais je n’ai pas eu de réponses officielles, à part celle de Mavielle. Je n’ai pas envie de m’abaisser devant le fait accomplie mais, la réalité c’est que j’ai toujours et encore, cette chaire de noix de coco, qui est plongée dans l’eau glacée au frigo! Et je me demande comment la cuisiner tout simplement, je l’utilise telle quelle, je la fais cuire, qu’est-ce que je pourrais bien faire avec cette noix de coco! Vos idées et suggestions me sauveraient la vie, avant que ma noix de coco sèche et perdre toute sa saveur.

 

Ma mère tant qu’à elle, me trouve un peu farfelue, avec cette obsession de la noix de coco. Je l’avoue, j’ai une fixation un peu étrange, sur une bestiole à poil qui manque de beauté. Mais je suis convaincue que toute sa beauté se cache à l’intérieure, dans sa chaire, sa saveur, son exotisme. Après tout cette noix de coco est une vraie dose de soleil et de vacances, souriez! Et après ce billet ci, je vous jure que je vous laisse tranquille avec ma noix de coco. À moins que celle-ci ne m’inspire de merveilleuses recettes et stimule encore mon imaginaire.