Une soupe aux lentilles rapido presto!

À tous les dimanches lorsque j’étais petite, c’était le jour de la soupe familiale. Après la messe, nous avions la permission ma soeur et moi, de s’acheter au dépanneur du coin, un sac de chips à 25 cent et des bonbons à 1 cent. C’était la joie et un sentiment de liberté s’emparait de nous! Après cette visite au dépanneur, mes grands-parents nous attendaient avec un bon bol de soupe chaude, cette soupe était mitonnée par grand-papa. C’était la visite dominicale chez les grands-parents. Et j’en garde encore dans ma mémoire olfactive des fumets, des odeurs très réconfortantes.

 

Mon grand-père préparait la soupe… Une soupe de vermicelles ou d’alphabet, avec quelques légumes miniatures et surtout la soupe était blanche, toute blanche. Une soupe blanche c’est étrange, mon grand-père l’aimait blanche sa soupe. Et sur la table, il y avait une base de coulis de tomates, pour ajouter à la soupe blanche. Tout le monde en ajoutait, sauf bien sur mon grand-père. Et depuis mon rapport avec la soupe a un peu changé, oui et non, la soupe chaude, a toujours la curieuse portée de réconforter et de faire du bien. Mais je n’aime pas la soupe blanche, je me demande bien de quoi était faite cette base de soupe blanche d’ailleurs! Je vous propose une soupe aux lentilles délicieuse, qui ressemble de près à la soupe dhal. Cette soupe se prépare en 30 minutes, top chrono, une autre recette de mon répertoire rapido presto! À la soupe, ici l’hiver n’est pas encore terminé…

LA RECETTE

SOUPE AUX LENTILLES

Lentilles rouges 250 g ou 1 1/2 tasse

Bouillon de poulet 1,25 litre

1/2 oignon haché

3 gousses d’ail émincées

2 c. soupe de mélange d’épices curry: coriandre, chili, cumin, moutarde, cannelle, clou de girofle, poivre, cardamome

2 carottes moyennes 1 pomme de terre

2 jus de citron frais

poivre au moulin

1. Dans une grande casserole faire bouillir le bouillon et cuire les lentilles, écumer. Ajouter l’oignon, l’ail et mijoter feu doux 5 minutes.

2. Préparer les légumes, les incorporer à la soupe et ajouter aussi les épices, poursuivre la cuisson 15 minutes.

3. Pour le service ajouter le jus de citron et le poivre au moulin, de la coriandre fraiche!

 

Le bulbe qui se cachait dans ma cuisine!

 

Manque de soleil et besoin de vitamine, pour y remédier des légumes.. J’avais acheté ce fenouil l’autre jour, avant qu’il ne perde de sa vitalité, je le transforme en potage. Un potage pour me donner du pep en l’absence du soleil, une recette improvisée simplement pour cuire ce beau fenouil. Je cuisine rarement du fenouil, ou voir jamais, je suis inculte parfois en matière de légumes et il est temps que je me décide à mettre plus de vitamines dans mon assiette. Voilà qui est dit, je vais le faire, manger de nouveaux légumes et découvrir de nouvelles manières de les cuisiner!

 

Le fenouil est le symbole de la victoire et du succès selon les Romains… Fière et victorieuse, je tiens ce bulbe dans mes jolies mains et je fonce à la cuisine. Je surf sur internet pour glanner une recette, pas grand chose qui m’inspire, j’y vais avec l’inspiration du moment. Vive la simplicité. Ce potage de fenouil tout simple est délicieux, j’adore la douceur du fenouil et le mariage avec la pomme de terre qui donne une belle texture onctueuse. Avec quelques épices et le tour est joué, un potage simple et délicieux qui sera un classique dans ma cuisine. Un bulbe incroyable et après l’avoir consommé, je me sens tout à fait victorieuse!

LA RECETTE

POTAGE AU FENOUIL

 

 

750 ml de bouillon de poulet

1 oignon

1 ou 2 gousses d’ail

1 cube de gingembre comme sur la photo

1 bulbe de fenouil

2 pommes de terre

 

Couper le fenouil en lanières et peler et couper les pommes de terre. Faire suer les oignons doucement et ajouter l’ail et baisser le feu, revenir 2 minutes, en rajoutant dans la casserole le fenouil aussi. Ajouter le bouillon de poulet et le cube de gingembre et les pommes de terre, cuire à feux doux environ 20 minutes. Délicieux!

 

 

Je souffle quelques instants et je mijote un potage exquis!

 

Je suis en démarrage de projet ( une p’tite, p’tite, p’tite entreprise) et ces jours-ci tout va très vite. Mais malgré la course mon petit plaisir c’est d’avoir une certaine liberté. J’organise mon temps, je travaille aussi de la maison, encore plus génial. Je souffle et je ralenti le rythme accéléré de ma journée et je respire par le nez, une fois, deux fois, trois fois. Pour me reconnecter je cuisine… J’avais envie d’un potage, mais pas n’importe lequel, me direz-vous. Je vous propose encore une fois de l’exotisme et une bonne dose de protéine pour tenir la route, jusqu’au repas du soir! L’ingrédient magique de la recette c’est le curry, un mélange exquis qui donne du piquant et de l’énergie. Hop à la soupe! Et pour l’inspiration du curry, voir mon billet le curry qui m’a conduit au nirvana, sous le tag cuisine du monde. J’en profite pour proposer cette recette à Noudouille (par ici la bonne soupe) du blog Fussoir et vous?

 

LA RECETTE  

POTAGE DE CAROTTES ET DE POIS CHICHES AU CURRY

1 oignon émincé
1 carotte tranchée
1 gousse d’ail hachée
2 c. table de beurre
2 c. table de poudre de cari
1 boîte de 796 ml de tomates

1/2 boîte de pois chiches

2 tasses de bouillon de poulet
2 c. thé de sucre
1/2 tasse de crème 35% ou du yogourt

sel et poivre

 

Source: Ricardo

 

Dans une casserole, attendrir l’oignon, la carotte et l’ail dans le beurre. Ajouter la poudre de cari et poursuivre la cuisson 1 minute.Ajouter les tomates, les pois chiches, le bouillon de poulet et le sucre. Porter à ébullition et laisser mijoter environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les carottes soient tendres. Passer au mélanger jusqu’à onctuosité. Ajouter la crème, rectifier l’assaisonnement.