La fraise rencontre la cardamome, j’adopte!
avril 15, 2008
LA FRAISE, FRUIT ROUGE !
La fraise c’est bon, ici au Québec ce n’est pas la saison mais en voyant les photos de B comme Bon, j’ai craqué littéralement pour la fraise. Fraise rouge, douceur acidulée en bouche, je l’aime… Mais ici je vous la présente dans un écrin de saveurs. Étonnante cardamome et fraise, quand l’exotisme rencontre la campagnarde cette fraise est si polyvalente après tout! Car pour moi les meilleurs souvenirs des fraises remontent à mon enfance, à l’époque où je me gavais de fraises des champs, toutes menues mais si riches en saveurs. J’en rougis encore!ÉTYMOLOGIE DE LA FRAISE
La fraise n’est pas véritablement un fruit, seuls devraient porter ce nom les akènes (grains durs) disséminés à la surface de la fraise, et qui dérivent effectivement des ovaires de la fleur. La partie charnue ne correspond en fait qu’au réceptacle hypertrophié de la fleur. Les fraises étaient appréciés des Romains, il s’agissait à cette époque de fraises des bois. Sa culture a débuté à la RENAISSANCE.VERDICT
L’association de la fraise et la cardamome: étonnante et délicieuse comme tout! Mais malgré ces saveurs que j’aime, je trouve que ma fraise manque de couleur, c’est une Américaine!
LA RECETTE
RIZ AU LAIT COULIS DE FRAISE ET CARDAMOME
Coulis : simplement des fraises, du sucre dans le blender. -1 litre de lait ou 4 tasses de lait de soya à la vanille - 100 g ou 1/2 tasse de sucre granulé - 150 g ou 1 tasse de riz à sushi -cardamome en goussesPRÉPARATION:
Mettre le riz dans l’eau bouillante salée pendant 5 minutes. Puis, égoutter le riz, le verser dans le lait, dans une petite casserole, en ajoutant les gousses de cardamome, infuser 2 à 3 minutes. Porter le lait ébullition et ajouter le sucre et mélanger. Cuire le riz à feu doux en remuant à l’occassion, cuisson environ 30 minutes. Après la cuisson, ajouter le coulis de fraise et décorer avec des fraises.ENCORE DES FRAISES…
Américaine ou pas, ta fraise est superbe… Sérieux, je me servirais bien une coupe, surtout que je trouve que la cardamome est une épice puissante et mystérieuse, je ne pense pas souvent à en mettre dans mes plats…
ce dessert japonisant paraît extra!
Une belle association! Un joli petit riz au lait…
Bises,
Rosa
Fraise/cardamome, voici une association non encore testée mais qui ne va pas tarder à l’être !
Que de saveurs qui doivent émoustillé nos papilles, j’adore !!!
A bientôt, Doria
Très belles recettes !
Je veux bien rougir aussi en dégustant cette merveille. Le parfum de la cardamome, le bon riz au lait crémeux, les fraises … décidément, il m’est impossible de ( tenter de ) résister
très beau blog que je viens juste de découvrir , avec de très belles photos et des recettes gourmandes…bravo et bonne continuation!
miam, quelle idée appétissante !
j’ai mangé des fraises (d’Espagne, mais bon, personne n’est parfait..) tout à l’heure, quel dommage que je n’ai pas vu cet article avant !
oooh c’est tout beau! biises micky
Elles sont superbes tes photos tout comme la recette, j’ai de la chance d’avoir près de chez des producteurs de Fraises, ce sont les Fraises de Plougastel, je connais la cardamone depuis peu et l’envie de faire cette verrine me tente ! bises
Rouge et blanc ! Jolies couleurs et cette association de saveurs va faire des émules ! Ici, pas encore de fraises, mais je note ton idée exotico-campagnarde …
J’adopte aussi mais sans cardamome pour moi!!!!!
Bises
Nathalie
Attends de faire la même chose avec des fraises de l’Île d’Orléans!
Petit clin d’oeil à cette recette chez moi aujourd’hui : elle m’a tant séduite !
S’il y a de la cardamome dans ton riz, j’en prendrai bien un peu. Mais pour la fraise, je vais attendre encore un peu. Les nôtres sont tellement bonnes et n’ont pas le défaut de poluer la planète.
Fraise et cardamome, oui, je suis sûre que ça peut être délicieux et avec du riz au lait, miam. Tu nous offres une très jolie présentation!
[...] joli mariage que je ne manquerai pas de réitérer … Soupe exotico-potagère, qui me rappelle cette association superbe vue récemment chez Miss Lola de Blogue encore : heureuses rencontres, voyages subtils … [...]