Un croustillant aux fruits, un crumble… L’hiver s’éternise!

 

Ce n’est pas une surprise pour personne au Québec, si je vous dis que l’hiver me tape sur les nerfs! Sommes-nous les uniques personnes touchées par un hiver qui s’éternise. Ou est-ce que le ciel est bleu et la température clémente chez-vous! Je ne sais pas si je veux en connaitre la réponse, je ronge mon frein. Oh! comme l’hiver a neigé ma vie est un jardin de givre (inspiration de Nelligan), la givre m’a complètement frigorifiée, je reste là à attendre que le printemps me réveille. Le printemps qui réveillera en moins, la légèreté, l’insouciance, la joie. Pour l’instant il vente à écorner les boeufs, le vent siffle d’une telle force, une puissance étonnante qui fait danser la neige sous forme de poudreuse.

 

Oh! comme la neige a neigé, ma vie est un puis sans fond, ma cour est de glace et ma toiture est une pente de neige épaisse et granuleuse. Oh! comme la neige à neigé, ma cuisine est une cuisine d’hiver, mes plats mijotés mijotent encore, les fumets de potages envahissent la maisonnée. Pour faire honneur à cet hiver, qui n’en finit plus, un croustillant aux fruits. Oh! Comme la neige à neigé, ce croustillant, ce crumble sera me réchauffer, du moins je le crois. Mais malgré les apparences cette recette est très ensoleillée. Et pour patienter, une petite dégustation de chocolats fins, de simples pastilles de chocolat noir de Cuba et des chocolats au bleuets.

 

Le verdict, l’association de la fraise et la pêche c’est délicieux avec une pointe de noix de coco. Le dessus du crumble est incroyable le mélange de la poudre de noisette apporte une touche de noisette grillée, c’est une recette à refaire, hiver comme été.

LA RECETTE

CROUSTILLANT AUX FRAISES, PECHES ET NOIX DE COCO!

500 ml (2 tasses) de fraises et pêches

2 pincées de sucre

noix de coco

125 ml (1/2 tasse) de noisettes en poudre

45 ml (3 c. à table) de beurre coupé en petits dés

125 ml (1/2 tasse) de farine

80 ml (1/3 tasse) de cassonade tassée

 

Étendre les fruits dans le fond d’un plat carré allant au four de 8 po (20 cm) de côté. Parsemer d’une pincée de sucre et des amandes. Parsemer de noix de coco du sucre. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre de noisette, la cassonade et le beurre. Ajouter de la cassonade sur le dessus pour une touche caraméliser. Cuire au four préchauffé à 350°F (180°C) de 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce que le dessus du croustillant soit doré.

POÈME DE NELLIGAN

Ah ! comme la neige a neigé !
Ma vitre est un jardin de givre.
Ah ! comme la neige a neigé !
Qu’est-ce que le spasme de vivre
À la douleur que j’ai, que j’ai !Tous les étangs gisent gelés,
Mon âme est noire : Où vis-je ? où vais-je ?
Tous ses espoirs gisent gelés :
Je suis la nouvelle Norvège
D’où les blonds ciels s’en sont allés.

Pleurez, oiseaux de février,
Au sinistre frisson des choses,
Pleurez, oiseaux de février,
Pleurez mes pleurs, pleurez mes roses,
Aux branches du genévrier.

Ah ! comme la neige a neigé !
Ma vitre est un jardin de givre.
Ah ! comme la neige a neigé !
Qu’est-ce que le spasme de vivre
À la douleur que j’ai, que j’ai !

 

Joyeuses Pâques!