Une soupe aux lentilles rapido presto!

À tous les dimanches lorsque j’étais petite, c’était le jour de la soupe familiale. Après la messe, nous avions la permission ma soeur et moi, de s’acheter au dépanneur du coin, un sac de chips à 25 cent et des bonbons à 1 cent. C’était la joie et un sentiment de liberté s’emparait de nous! Après cette visite au dépanneur, mes grands-parents nous attendaient avec un bon bol de soupe chaude, cette soupe était mitonnée par grand-papa. C’était la visite dominicale chez les grands-parents. Et j’en garde encore dans ma mémoire olfactive des fumets, des odeurs très réconfortantes.

 

Mon grand-père préparait la soupe… Une soupe de vermicelles ou d’alphabet, avec quelques légumes miniatures et surtout la soupe était blanche, toute blanche. Une soupe blanche c’est étrange, mon grand-père l’aimait blanche sa soupe. Et sur la table, il y avait une base de coulis de tomates, pour ajouter à la soupe blanche. Tout le monde en ajoutait, sauf bien sur mon grand-père. Et depuis mon rapport avec la soupe a un peu changé, oui et non, la soupe chaude, a toujours la curieuse portée de réconforter et de faire du bien. Mais je n’aime pas la soupe blanche, je me demande bien de quoi était faite cette base de soupe blanche d’ailleurs! Je vous propose une soupe aux lentilles délicieuse, qui ressemble de près à la soupe dhal. Cette soupe se prépare en 30 minutes, top chrono, une autre recette de mon répertoire rapido presto! À la soupe, ici l’hiver n’est pas encore terminé…

LA RECETTE

SOUPE AUX LENTILLES

Lentilles rouges 250 g ou 1 1/2 tasse

Bouillon de poulet 1,25 litre

1/2 oignon haché

3 gousses d’ail émincées

2 c. soupe de mélange d’épices curry: coriandre, chili, cumin, moutarde, cannelle, clou de girofle, poivre, cardamome

2 carottes moyennes 1 pomme de terre

2 jus de citron frais

poivre au moulin

1. Dans une grande casserole faire bouillir le bouillon et cuire les lentilles, écumer. Ajouter l’oignon, l’ail et mijoter feu doux 5 minutes.

2. Préparer les légumes, les incorporer à la soupe et ajouter aussi les épices, poursuivre la cuisson 15 minutes.

3. Pour le service ajouter le jus de citron et le poivre au moulin, de la coriandre fraiche!