La cabane à sucre!
mars 15, 2008
UN SAMEDI À LA CABANE À SUCRE!
Mon grand-père avait une mignonne cabane à sucre et dès ma tendre enfance, j’ai eu le plaisir de me sucrer le bec en famille. Est-ce pour cette raison que j’aime encore le sucre et les saveurs de sève d’érable. Plus le sirop d’érable est foncé, plus je me régale, pourtant le sirop catégorie A est un signe de qualité. Je serai à jamais une adepte de la tire d’érable et à chaque année en mars ou avril, je me sucre le bec avec bonheur. La saison de l’érable débute à peine et les érables comment à couler timidement, bien sur à cause de l’hiver qui s’éternise. Mais cette tradition est belle et bien vivante au Québec, les Québécois aiment le sucre. Le sirop d’érable est un véritable produit de notre terroir et j’en suis fière. Et le Québec en exporte à l’étranger, mais selon mes sources une grande partie de ce sirop d’érable se perd, l’exportation est compliqué et lourde pour les acériculteurs. Mais le sirop d’érable a mérité ses lettres de noblesse, je n’ai aucun doute. En caravane allons à la cabane oh he oh… Mon grand-père adorait le réduit, une partie du sirop d’érable claire à bouillir pour l’épaissir, pour en faire de la tire d’érable. Le réduit était clair et sucré et mon grand-père aimait y tremper une belle balle de neige blanche. Que de magnifiques souvenirs!
promenade!
Joli assemblage de photos qui me donnent un aperçu de ce qui nous attend dans deux semaines, j’espère pouvoir tout avaler !
C si “exotique” pour moi ! C’est très beau !
ça fait une éternité que je suis pas allé dans une cabane à sucre.Mon moment préféré est bien sûre la tire sur neige.
Joli mosaique de photo…Bon dimanche!
ma fille a eu le plaisir de visiter une cabane à sucre pendant un voyage au canada, elle en garde un merveilleux souvenir gourmand
quelles belles photos!! ce que ça me plairait d’aller voir la cabane à sucre et surtout de sucer cet excellent sirop d’érable!