Exit la femme parfaite et une explosion de muffins aux dattes et bleuets!

Me revoilà! En cette journée de la femme, je vous dis bravo mesdames! Félicitations, oui pour votre enthousiasme, votre faculté à rebondir, votre sensibilité, votre créativité et votre courage! Je trouve que les femmes sont importantes dans la société et qu’elles militent encore pour des causes essentielles, je ne parle pas ici de la femme féministe. Mais mesdames, gardons les yeux sur nos acquis et nos petites victoires! Mais ce qui me chagrine, c’est que je trouve que les femmes assument encore beaucoup de responsabilités et elles travaillent souvent sans relâche! Soutient moral, mère de famille, cuisinière, elles travaillent souvent à l’extérieur de la maison tout en gérant milles et une responsabilités. Bravo mesdames, mais ralentissez un peu et surtout, out le syndrome de la wonder woman, exit la femme parfaite.

 

Et pour la femme imparfaite que je suis, je propose des muffins aux dattes et bleuets. Pour couper le sucre qui envahit ma vie, depuis 1 an de culinosphère et des envies de recettes sucrées. Je coupe dans le sucre, mais pas totalement, cette recette est une belle alternative. Verdict: un muffin santé, avec un goût de dattes qui remplace le sucre, moelleux et les bleuets donne une touche fruitée parfaite!

LA RECETTE

MUFFINS AUX DATTES ET BLEUETS

2 t (500 ml) de farine

2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte

1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de sodium

1/2 c. à thé (2 ml) de sel

1 oeuf ou 2 oeufs

1/2 t (125 ml) de lait

1/4 t (60 ml) d’huile végétale

1 c. à thé (5 ml) de vanille

1/2 t (125 ml) de dattes hachées finement

1/2 t de bleuets

Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de sodium et le sel. Dans un autre bol, battre légèrement l’oeuf. Ajouter le jus d’orange, le lait, l’huile et la vanille et mélanger. Verser le mélange d’oeuf (ou les oeufs) sur les ingrédients secs. Parsemer des dattes et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit humectée, sans plus. Répartir la pâte dans des moules à muffins huilé à moitié et ajouter les bleuets au centre et remettre le reste de la préparation.

Cuire au centre du four préchauffé à 375°F (190°C) pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre des muffins en ressorte propre. Déposer les moules sur une grille et laisser refroidir pendant 5 minutes avant de démouler. Laisser refroidir complètement.

BONNE SEMAINE!