Il fait beau et chaud

 

C’est le mois d’avril, je suis folle de joie. C’est la fin de l’hiver, ici au Québec, je vous le confirme. Selon Météo Média, les prévisions pour le mois d’avril, chaud du soleil et des températures au-delà des 15 degrés et qui sait 20 degrés. Le temps idéal pour ouvrir une terrasse sur la main. Et anyway les bancs de neige fondent à vue d’oeil, plus rien que du soleil enfin!

 

Pour ceux et celles qui se forcent à pelleter pour faire fondre la neige et bien économiser vos énergies et profiter du soleil. Allez jouer dehors. J’oubliais presque c’est le mois d’avril, bon poisson d’avril. Est-ce que vos petits poissons en papiers sont déjà découpés! La journée s’annonce belle. Mes chères compatriotes ou mes septiques de nature, voyez ici chez Tarzile, une photo magnifique de notre printemps, c’est le bonheur total!

BON POISSON D’AVRIL!

Couscous chocolaté aux ananas et à la noix de coco!

 

Oui cette fois je le dis, cette recette est du copie coller. Mais en visitant Mitaine Écarlate lorsque j’ai vus la recette, je l’ai aimé toute de suite. Merci pour l’inspiration et tout le monde sait que ton blog est une référence en la matière au Québec et ailleurs. Pour le couscous j’aime la notion de gourmandise santé et c’est nouveau et inusité de manger un couscous chocolaté pour le petit déjeuner ou pour une collation en après-midi! Moi j’ai succombé à cette tentation le matin. Une autre belle excuse pour manger du chocolat dès le levé du jour. Et après tout cette recette simpliste et savoureuse plaira à d’autres que moi, j’en suis certaine.

 

Moi j’avais envie d’exotisme et j’ai adaptée la recette, coucous chocolaté aux ananas, citron et noix de coco. Et j’ai pris ce que j’avais sous la main… Un petit bonheur presque parfait, bon début de semaine. Et je pense que cette section cuisine simple et rapide va porter fruit!!

COUSCOUS CHOCOLATÉ AUX ANANAS ET À LA NOIX DE COCO

200 ml de lait de soya pour moi lait de vache

2 c. à soupe de sucre de canne

3 c. à soupe de poudre de cacao de qualité ou chocolat 70% de cacao

100 g de couscous

ananas

1/2 jus de citron et son zeste

Noix de coco

 

Le comment:

Faire chauffer le lait et le sucre dans une petite casserole. Ajouter le cacao, mélanger et porter à ébullition. Verser le couscous dans un bol, y verser le lait chocolaté, mélanger, couvrir et laisser gonfler 5 minutes. Détacher les grains du couscous à l’aide d’une fourchette. Couvrir de nouveau pendant 5 minutes. Ajouter les ananas, les zestes. Saupoudrer de noix de coco.

 

Une heure sans lumière…

 

Hier vers 19h30 samedi soir, j’avais tout prévu, une heure entière sans lumière, pour le Earth Hour. Et je ne suis pas la seule, oui des dizaines de milliers de personnes sur la planète, se joignaient à nous ce samedi, pour vivre une heure symbolique sans lumière de 20h à 21h. L’idée me semblait simple, j’ai allumé avec ma fille des bougies, des belles bougies au centre de la table. Nous étions installés à la table de la cuisine pour jouer à un jeu de société. Quand 20 heures a sonné, plus d’électricité dans la maison. Mais l’idée qui semblait simple s’est vite envolée, à la fin de notre courte partie de cartes de 30 minutes, ma fille se plaignait de devoir vivre dans le noir. Elle pleurnichait, j’ai peur du noir… Je lui ai dis, fait un effort pour la bonne cause, pour l’environnement. Mais bon, comme elle rechignait son papa lui a donné la permission d’allumer une lumière et de lire dans sa chambre pour les 30 minutes qui restait. Moi je me suis allongée sur le divan du salon, j’écoutais les bruits et les silences. Le bruit du chat qui buvait de l’eau, le bruit du journal qui se froisse doucement en tournant les pages.

 

Je me suis dis, que cette idée d’une heure sans lumière était simplement géniale. J’ai médité et j’ai pris le temps de réfléchir à la vie et la modernité des choses. Nous sommes comme des machines qui fonctionnent à plein régime. Nous vivons à l’air des technologies et sommes devenus des victimes (moi la première). Victimes des ordinateurs, des cellulaires, la télévision, la vie privée, l’intimité à définitivement pris le bord. Et en réalité qui communique avec qui… Mais malgré tout cette heure a eu du bon, ma fille a fait la lecture dans sa chambre et moi j’ai pris 1 heure après 21 heure pour faire de la détente et de la méditation.

 

Et je vous encourage à vivre une heure sans lumière, du moins tenter l’expérience une fois seulement. Je pense qu’une heure sans lumière par jour serait bénéfique pour notre santé mentale en perdition. Une heure pour lire sous les bougies, une heure pour discuter, se coller, une heure pour se déconnecter de tout. Faire le vide en quelque sorte…. Nous sommes si dépendants, de la technologie, de l’électricité, du bruit. Nous avons perdus l’habitude d’écouter le silence tout simplement!

 

Pour plus d’information sur l’heure sans lumière, voici un autre lien.

 

Pommes au four et au chèvre frais, avant de sentir les fleurs de pommiers!

”Les saveurs les plus ingénues, les mariages de saveurs les plus simples sont les plus parfaits” Joseph Delteil

C’est le week-end et la température ici est nulle, platte, morose, que faire cuisiner! Cuisiner la pomme n’est pas si banal… Avant de la cuisiner je me confesse: j’adore croquer à belles dents dans la pomme et je garde toujours la peau pour profiter des fibres, je ne porte pas de dentier après tout. Cette pomme est la reine… C’est le fruit défendu, le fruit de la connaissance, le fruit qui garde en santé. Une pomme par jour éloigne du médecin, tout le monde la sait… D’après mes petites recherches, le mot pomme vient du latin pomum qui signifie tout bonnement fruit. Oui c’est le fruit défendu, mais la pomme est un des fruits les plus courants, mais pas banal pour autant.

 

Ces pommes au four sont simples encore une fois, mais l’intérieur donne le ton. J’ai caché au centre de la pomme, un délicieux fromage de chèvre à tartiner. Et comme j’aime les associations sucrées salées, un peu de sauce au caramel et le tour est joué! Ces pommes au four, une dose de soleil, en attendant de respirer les fleurs de pommiers. J’adore le parfum des fleurs de pommiers, j’aimerais tant capturer cette essence en bouteille et vous! Toutes les fantaisies sont acceptées, oui. Et je passe le bonjour à Miss Diane, coucou! moi aussi je suis tombée dans les pommes.

POMMES AU FOUR CHÈVRE FRAIS ET SON CARAMEL

SAUCE AU CARAMEL

1 tasse (200 g) de cassonade
2 c.à soupe (16 g) de farine
1 tasse (250 ml) d’eau
1 c.à soupe (15 g) de beurre

 

Sauce: Mélanger la cassonade et la farine ensemble. Ajouter l’eau et amener à ébullition. Laisser bouillir de 5 à 10 minutes ou jusqu’à épaississement. Retirer du feu et ajouter le beurre et bien mélanger.

 

Pour les pommes au four, évider le centre, ajouter le fromage de chèvre et cuire environ 30 minutes à 350 F. et servir avec le caramel chaud!

 

 

Les 19 conseils du Dalai Lama

 

Sur le blog magnifique Jardin Lilikoi, j’ai mis la patte sur ces 19 conseils du Dalai Lama. J’ai beaucoup de respect pour la philosophie bouddhiste et je crois que ces quelques conseils ou pratiques valent le détour! Bonne lecture et merci à Lo, je garde ces conseils bien au chaud et je vois comment je vais les appliquer dans ma vie. Un conseil par jour serait de mise pour donner une meilleure direction à ma vie. Je débute par le plus facile pour moi: 8. Passez un peu de temps seul chaque jour, c’est un début!

19 CONSEILS POUR MENER VOTRE VIE :

1. Tenez compte du fait que le grand amour et les grandes réussites impliquent de grands risques.

2. Lorsque vous perdez, ne perdez pas la leçon.

3. Suivez les trois R : Respect de soi-même, Respect des autres, Responsabilité de tous vos actes.

4. Souvenez vous que de ne pas obtenir ce que vous voulez est parfois un merveilleux coup de chance.

5. Apprenez les règles pour savoir comment les transgresser correctement.

6. Ne laissez pas une petite dispute meurtrir une grande amitié.

7. Lorsque vous réalisez que vous avez commis une erreur, prenez immédiatement des mesures pour la corriger.

8. Passez un peu de temps seul chaque jour.

9. Ouvrez vos bras au changement, mais ne laissez pas s’envoler vos valeurs.

10. Rappelez-vous que le silence est parfois la meilleure des réponses.

11. Vivez votre vie d’une façon bonne et honorable. Ainsi, lorsque vous vieillirez et que vous regarderez en arrière, vous en profiterez une deuxième fois.

12. Un foyer aimant est la fondation de votre vie.

13. Dans les désaccords que vous avez avec ceux que vous aimez, ne vous occupez que de la situation actuelle. Ne réveillez pas le passé.

14. Partagez votre savoir. C’est une manière d’atteindre l’immortalité.

15. Soyez tendre avec la terre.

16. Une fois par an, allez quelque part où vous n’êtes jamais allé auparavant.

17. Souvenez-vous que la meilleure des relations est celle dans laquelle l’amour que chacun porte à l’autre dépasse le besoin que vous avez de l’autre.

18. Jugez vos succès d’après ce que vous avez dû sacrifier pour les obtenir.

19. Approchez l’amour et la cuisine avec un abandon insouciant.

 

Tarte citronnée version verrine, simplement!

 

Dans la cuisine, la vie s’invente. En cuisine, je mijote des ingrédients joyeux et lumineux comme le citron. Le citron me procure une sensation de bonheur, de vitamine D et une dose de soleil. Le citron est un remède contre l’ennui, la morosité, le citron et son zeste qui me titille les sens. J’ai eu envie d’une tarte au citron et pour simplifier le tout, je l’ai transformée en verrine.

 

N’est-ce pas que la vie est simple, simple comme le citron! Le citron, je l’aime c’est tout et ma fille aussi, je me souviens lorsqu’elle était bébé, elle adorait croquer à belles dents dans le citron et dans le zeste… Et à ce jour, tout comme moi d’ailleurs, le citron occupe une place de choix dans le royaume de nos saveurs favorites. Et pour conclure avec le citron, une poignée d’expressions citronnées. Se faire presser le citron, gagner le prix citron, des classiques oui. Mais en voici une bien de chez-nous: limonner oui limonner qui signifie chialer ou se plaindre de façon constante et sans raison! Je vous jure que je ne limonne presque jamais (mensonge pieux), mais des fois… C’est plus fort que moi.

LA RECETTE

TARTE CITRONNÉE EN VERRINE

3 oeufs

125 ml (½ tasse) de sucre

30 ml (2 c. à soupe) de beurre

Le zeste d’un citron râpé finement

Le jus de 2 citrons soit environ 125 ml (1/2 tasse) sans les pépins

fécule de mais environ 2 c. soupe

 

Déposer les oeufs, le sucre et le beurre dans un bain-marie. Mélanger constamment à feu très doux jusqu’à ce que le sucre soit dissout. Lorsque la crème commence à épaissir, ajouter le zeste et le jus de citron et bien mélanger et ajouter le fécule de mais, à la fin et brasser 2 à 3 minutes de plus. Reposer deux heures au frigo et faire la meringue!

 

 

Une pilule, une granule et des émotions à fleur de peau!

 

Je retrouve enfin mon élan créateur! Oui je suis sur la bonne route et j’ai milles et un projets qui se concrétisent enfin. Depuis 1 an déjà, que je galère ici et là, dans la blogosphère. Et pendant cette année, je vous jure que j’ai eu des hauts et des bas dans ma vie professionnelle et personnelle aussi. Mais depuis quelques semaines, c’est la joie. J’ai trouvé deux emplois à temps partiel, un comme conseillère en pilules naturelles, l’autre comme guide dans une galerie d’art, pas mal non!

 

Et surtout, je viens de signer deux contrats comme animatrice de yoga du rire, je suis aux anges. Je pense que j’ai réussis à me programmer ma réussite! Après 40 ans, je réalise que mes objectifs de carrière changent, mais je suis toujours aussi passionnée par ce que je fais dans la vie. Je me donne de tout coeur et avec une sincérité enfantine et c’est cette attitude positive qui porte fruit, je crois. Mais, aussi j’arrive à prendre position, à négocier, à m’affirmer comme personne. Je sors du placard les amis, je vous dis tout, en réalité, je viens d’un milieu dysfonctionel et j’ai grandis avec l’alcoolisme de mon père.

 

J’arrive à peine à m’en sortir, à émerger de ma souffrance, j’y arrive parce que j’ai la foi. J’ai la foi, que la vie en vaut la peine, j’ai la foi que je suis une personne talentueuse, j’ai la foi en la race humaine, malgré tout! Autre confidence, moi aussi je lutte contre mes petits démons, je suis une bibitte à sucre ou une personne qui mange ses émotions. Je vis depuis mon adolescence avec cette maladie, la boulimie. Mais cette maladie part et revient, la maladie évolue selon mes humeurs, mes émotions et mes expériences au jour le jour. C’est une sorte d’alcoolisme, je crois. Une autre manière de vivre ses émotions, de les cacher, de les endormir ou simplement une porte de sortie quand tout va mal. Mais je pense que je suis en voie de guérison, un jour à la fois. L’enfant en moi grandit tranquillement, un pas à la fois…

 

C’est Pâques!

 

Mon esprit vagabonde, à la recherche de la vérité! Et je me questionne, pourquoi Pâques, c’est quoi le but ultime selon vous mes cocos. Cette année, Pâques arrive avant que le printemps se pointe le nez, c’est trop injuste. Pâques fait son coucou officiel et les rives du lac sont encore glacées. Qu’est-ce que je vais faire moi ce matin, comment vais-je puiser mon eau de Pâques. Pâques serait coordonné avec l’équinoxe, la lune. Oui Pâques c’est le dimanche après la première lune du printemps, vlan!

 

Où est le sens de Pâques, dans une société qui ne pratique plus la religion catholique, je me le demande. Nous sommes tellement envahis par les cocos de Pâques, que l’esprit Pâques ni est plus, du moins dans sa véritable nature. Je me console en me disant que Pâques sera pour ma famille, un moment de partage agréable. Si je me pousse à donner un sens à Pâques c’est pour mieux apprécier cette journée, qu’en dites-vous.

 

Ma mission du jour, elle celle de boire à la source, de trouver mon eau de Pâques. Je trouverai un moyen de boire mon eau de Pâques, car j’ai quelques péchés à expier moi, des péchés, voilà un mot qui sonne étrange, n’est-ce pas. C’est encore la nuit, je dois aller dormir et me lever avant que le soleil se pointe, zzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz.

 

Au moment où vous lisez ce billet Pâques est déjà là. Joyeuses Pâques et je vous souhaite de trouver un sens à toute cette euphorie des cocos en chocolat!

À LA SOURCE DE L’EAU POUR RENOUER AVEC LA TRADITION!

L’eau de Pâques avait les vertus de protéger la maison des intempéries et des mauvais esprits. L’eau guérissait les maladies tel que la fièvre, les diarrhées. Pour avoir de l’eau de Pâques on devait se lever avant le soleil et se rendre soit dans un ruisseau ou une rivière, pour trouver de l’eau courante, une source d’eau. Il fallait en faire une bonne provision, pour toute l’année. Pour la cueillette, toute la famille était de corvée et comme l’eau était gelée ce n’était pas facile de puiser l’eau, il fallait casser la glace. Après la cueillette de l’eau de Pâques, la famille se réunissait pour manger un déjeuner de Pâques. J’ai faim rien qu’à y penser, tout ce travail stimule l’appétit!

 

Un croustillant aux fruits, un crumble… L’hiver s’éternise!

 

Ce n’est pas une surprise pour personne au Québec, si je vous dis que l’hiver me tape sur les nerfs! Sommes-nous les uniques personnes touchées par un hiver qui s’éternise. Ou est-ce que le ciel est bleu et la température clémente chez-vous! Je ne sais pas si je veux en connaitre la réponse, je ronge mon frein. Oh! comme l’hiver a neigé ma vie est un jardin de givre (inspiration de Nelligan), la givre m’a complètement frigorifiée, je reste là à attendre que le printemps me réveille. Le printemps qui réveillera en moins, la légèreté, l’insouciance, la joie. Pour l’instant il vente à écorner les boeufs, le vent siffle d’une telle force, une puissance étonnante qui fait danser la neige sous forme de poudreuse.

 

Oh! comme la neige a neigé, ma vie est un puis sans fond, ma cour est de glace et ma toiture est une pente de neige épaisse et granuleuse. Oh! comme la neige à neigé, ma cuisine est une cuisine d’hiver, mes plats mijotés mijotent encore, les fumets de potages envahissent la maisonnée. Pour faire honneur à cet hiver, qui n’en finit plus, un croustillant aux fruits. Oh! Comme la neige à neigé, ce croustillant, ce crumble sera me réchauffer, du moins je le crois. Mais malgré les apparences cette recette est très ensoleillée. Et pour patienter, une petite dégustation de chocolats fins, de simples pastilles de chocolat noir de Cuba et des chocolats au bleuets.

 

Le verdict, l’association de la fraise et la pêche c’est délicieux avec une pointe de noix de coco. Le dessus du crumble est incroyable le mélange de la poudre de noisette apporte une touche de noisette grillée, c’est une recette à refaire, hiver comme été.

LA RECETTE

CROUSTILLANT AUX FRAISES, PECHES ET NOIX DE COCO!

500 ml (2 tasses) de fraises et pêches

2 pincées de sucre

noix de coco

125 ml (1/2 tasse) de noisettes en poudre

45 ml (3 c. à table) de beurre coupé en petits dés

125 ml (1/2 tasse) de farine

80 ml (1/3 tasse) de cassonade tassée

 

Étendre les fruits dans le fond d’un plat carré allant au four de 8 po (20 cm) de côté. Parsemer d’une pincée de sucre et des amandes. Parsemer de noix de coco du sucre. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre de noisette, la cassonade et le beurre. Ajouter de la cassonade sur le dessus pour une touche caraméliser. Cuire au four préchauffé à 350°F (180°C) de 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce que le dessus du croustillant soit doré.

POÈME DE NELLIGAN

Ah ! comme la neige a neigé !
Ma vitre est un jardin de givre.
Ah ! comme la neige a neigé !
Qu’est-ce que le spasme de vivre
À la douleur que j’ai, que j’ai !Tous les étangs gisent gelés,
Mon âme est noire : Où vis-je ? où vais-je ?
Tous ses espoirs gisent gelés :
Je suis la nouvelle Norvège
D’où les blonds ciels s’en sont allés.

Pleurez, oiseaux de février,
Au sinistre frisson des choses,
Pleurez, oiseaux de février,
Pleurez mes pleurs, pleurez mes roses,
Aux branches du genévrier.

Ah ! comme la neige a neigé !
Ma vitre est un jardin de givre.
Ah ! comme la neige a neigé !
Qu’est-ce que le spasme de vivre
À la douleur que j’ai, que j’ai !

 

Joyeuses Pâques!

Une soupe aux lentilles rapido presto!

À tous les dimanches lorsque j’étais petite, c’était le jour de la soupe familiale. Après la messe, nous avions la permission ma soeur et moi, de s’acheter au dépanneur du coin, un sac de chips à 25 cent et des bonbons à 1 cent. C’était la joie et un sentiment de liberté s’emparait de nous! Après cette visite au dépanneur, mes grands-parents nous attendaient avec un bon bol de soupe chaude, cette soupe était mitonnée par grand-papa. C’était la visite dominicale chez les grands-parents. Et j’en garde encore dans ma mémoire olfactive des fumets, des odeurs très réconfortantes.

 

Mon grand-père préparait la soupe… Une soupe de vermicelles ou d’alphabet, avec quelques légumes miniatures et surtout la soupe était blanche, toute blanche. Une soupe blanche c’est étrange, mon grand-père l’aimait blanche sa soupe. Et sur la table, il y avait une base de coulis de tomates, pour ajouter à la soupe blanche. Tout le monde en ajoutait, sauf bien sur mon grand-père. Et depuis mon rapport avec la soupe a un peu changé, oui et non, la soupe chaude, a toujours la curieuse portée de réconforter et de faire du bien. Mais je n’aime pas la soupe blanche, je me demande bien de quoi était faite cette base de soupe blanche d’ailleurs! Je vous propose une soupe aux lentilles délicieuse, qui ressemble de près à la soupe dhal. Cette soupe se prépare en 30 minutes, top chrono, une autre recette de mon répertoire rapido presto! À la soupe, ici l’hiver n’est pas encore terminé…

LA RECETTE

SOUPE AUX LENTILLES

Lentilles rouges 250 g ou 1 1/2 tasse

Bouillon de poulet 1,25 litre

1/2 oignon haché

3 gousses d’ail émincées

2 c. soupe de mélange d’épices curry: coriandre, chili, cumin, moutarde, cannelle, clou de girofle, poivre, cardamome

2 carottes moyennes 1 pomme de terre

2 jus de citron frais

poivre au moulin

1. Dans une grande casserole faire bouillir le bouillon et cuire les lentilles, écumer. Ajouter l’oignon, l’ail et mijoter feu doux 5 minutes.

2. Préparer les légumes, les incorporer à la soupe et ajouter aussi les épices, poursuivre la cuisson 15 minutes.

3. Pour le service ajouter le jus de citron et le poivre au moulin, de la coriandre fraiche!