Compote de Pommes et dattes au gingembre, sans sucre!

Une compote sans sucre ajouté et oui! Les dattes sont sucrées et cette compote sera vous sucrez le bec, naturellement. Pour une touche d’exotisme, un peu de gingembre pour stimuler et réchauffer nos petits matins! Au Québec le printemps est encore loin… Verdict de la recette: elle est délicieuse cette compote, mais les dattes sont très sucrées naturellement, la prochaine fois, j’ajouterai moins de dattes.

 

“Un matin, sur mon arbuste, j’ai aimé dorer mon buste et les pommes qui s’y cachaient, se sont vite écrasées là,
mon menton a effleuré, cette sorte de Bâmnaa (sorte de purée d’origine asiatique).”

-Poesie hindoue(traduit du sanskrit)

 

Au Moyen Age, Maître Chiquart, cuisinier du Duc Amédée VIII de Savoie décrit la recette sous le nom de Ung emplumeus de pomes (Une bouillie sucrée de pommes) dans son livre Du fait de cuysine, écrit en 1420.

Bon week-end!

LA RECETTE

COMPOTE DE POMMES ET DATTES AU GINGEMBRE

5 pommes et/ou poires pelées et coupées en cubes (j’ai utilisé un mélange des deux fruits)

4 c. à soupe d’eau

125 ml (½ tasse) ou ” 1/4 tasse de dattes “ou de pruneaux coupés en dés

2 c. soupe de gingembre frais

Le jus et le zeste finement râpé d’une orange (facultatif)

Dans une casserole, faire cuire tous les ingrédients à feu moyen-doux jusqu’à consistance de compote. Servir avec pain rôti, croissants, brioches, pain aux oeufs ou avec yaourt et céréales.