Panna cotta au chai et un an de galère dans la culinosphère!

 

Je galère dans la culinosphère depuis 1 an déjà! Le temps passe si vite, j’ai fais mes débuts avec Miss Bebop présente, pour me tourner vers Gourmande je le suis… Et cette année de galère aura été pleine de rebondissements. J’ai eu des doutes, des remords, des questionnements de toutes sortes. Mais si je continue l’aventure, c’est que j’aime bloguer, envers et contre tous. C’est un espace de création et je m’amuse bien ici. Pour cet anniversaire, je vous offre des petites crèmes, de belles panna cottas exotiques.

 

Je pense que je développe une obsession pour la crème parfaite, est-ce le désir de me fondre dans une bouchée qui me dirigera tout droit au ciel. Ou est-ce parce que la chose est si simple à faire! La crème se cuisine sans trop d’effort en fermant les yeux ou presque. En fermant les yeux, je vois de doux nuages blancs et je m’installe quelques moments dans ce doux et moelleux environnement et je relaxe.

 

Pour la crème il y a tant de version que j’en perds mon latin, petite crème lactée cuite au four dans un bain-marie, panna cotta, crème caramel, pot de crème au chocolat, je ne sais plus! Mais cette fois je me suis servis d’une base que j’ai adpaté à ma fantaisie du moment et le résultat est incroyable, une crème parfaite, pour moi! J’ai utilisé un mélange de crème, de lait de coco et de lait et j’y ai fais infuser doucement des sachets de thé chai, avec un peu de cardamome. Le résultat de cette crème se rapproche de la panna cotta et en bouche je vous le jure cette onctusité est paradisiaque! Et je me donne deux étoiles, je trouve que mes photos sont bien jolies… Avec de la pratique, il y a de l’espoir.

 

LA RECETTE 

 

PANNA COTTA AU CHAI

• 500 ml de crème, de lait de coco et de lait
• 6 c. à soupe de sucre
• 1 sachet de gélatine
• 3 sachets de thé chai
• 2 c. à soupe de cardamome en poudre

1. Amener à ébullition le mélange le lait, le sucre et faire infuser le thé et la cardamome
2. Ajouter la gélatine , laisser bouillir 3 min.
3. Verser dans les ramequins et réfrigérer au moins trois heures.